چگونه جوجه کباب درست کنیم ؟

جوجه کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی و از رده کباب های سنتی ایران است. در طبخ جوجه کباب، قطعات خوردشده گوشت مرغ را برای مدتی تقریباً طولانی (حدود سه ساعت) در یک ظرف پر از آبلیمو، پیاز خرد شده، زعفران و ادویه جات قرار می دهند و پس از اینکه قطعات گوشت طعم دار شد، آنها را به یک سیخ بلند می کشند و روی کباب پز و به وسیله آتش مستقیم، کباب می کنند. جوجه کباب از غذاهای بسیار محبوب نزد ایرانیان است.

برگرفته از ویکی پدیا

طرز تهیه کیک مرغ

 کیک مرغ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذی است که شباهت زیادی به سالاد الویه دارد، این غذا را میتوانید به راحتی در خانه تهیه کرده و برای جشن تولدها و مهمانی های خودمانی از آن استفاده کنید و یا اینکه به عنوان یک پیش غذای شیک از مهمان هایتان پذیرایی کنید.

مواد لازم برای کیک مرغ:

• ژامبون مرغ: 250 گرم 
• پیازچه: نیم کیلو 
• سیــنه مرغ: دو عدد 
• گردو : دویست و پنجاه گرم 
• سس مایونز: به میزان لازم 
• خامه: صدگرم
• نان تست: به میزان لازم 
• ماست: یک سوم سس مایونز مصرفی 

طرز تهیه کیک مرغ:

ابتدا سینه مرغ را را خرد کرده و به آن نمک و فلفل و آب لیمو بزنید سپس مقداری آب اضافه کرده و یک عدد پیاز کوچک را قاچ بزنید و داخلش بیاندازید و بپزید.

مرغ را بعد از پخته شدن ریش ریش کنیدف می توانید سینه را کامل هم بپزید ولی وقتی آن را خرد کنید زودتر میپزد.

در این فاصله که مرغ را میپزید پیازچه ها را شسته و حلقه ای برش بزنید، گردو و ژامبون را هم ریز خرد نمایید.

در مرحله بعد سراغ درست کردن سس بروید ، برای این کار ماست را در کاسه ای بریزید و کمی بزند تا رقیق شود، خامه را اضافه کرده و با ماست مخلوط کنید و سس مایونز را هم افزوده و بزنید تا یکدست شود.

حالا همه مواد خرد شده را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید ، سس را روی آن بریزید و  به آرامی مواد را مخلوط کنید تا با هم ترکیب شوند.

در مرحله بعد لبه های قهوه ای نان تست را بریده، نان های تست را یک ردیف منظم کف ظرف بچینید، حالا از موادی که آماده کرده اید یک لایه دو سانتی روی نان ها بمالید، وقتی تمام سطح نان تست ها را با مایه پوشاندید حالا یک لایه دیگر نان روی آن به همان ترتیب قرار بدهید، و باز هم روی آن را با مواد بپوشانید، دوباره روی مواد را با نان بپوشانید.

بهتر است که کیک همین دو طبقه باشد، اگر ارتفاع کیک بیش از این بشود ممکن است لایه های کیک از هم جدا بشوند، روی لایه آخر و دیواره اطراف را با سس ما*-یونز بپوشانید، برای رنگی کردن لایه روی کیک می توانید از آب هویج، آب لبو، آب تره، سس گوجه فرنگی و... استفاده کنید.

حالا دیواره های اطراف کیک را با کاهوی ریز خرد شده یا همان پیازچه های خرد شده تزئین کنید، روی کیک را هم با سلیقه خودتان با هویج رنده شده یا پودر گردو یا پیازچه و یا هر مواد دیگری که عطر و طعم کیک را تغییر ندهد می توانید تزئین کنید.

نکاتی برای تهیه کیک مرغ:

• اگر کیک مرغ را برای مهمانی تهیه میکنید نان تست را به شکل مثلث ببرید و سالاد مرغ را بین دو تکه از نان ها قرار بدهید و روی آن ها را به دلخواه تزیین کرده و زیر آن کاغذ شیرینی قرار بدهید تا شکل شیرینی تر شود.
• می توانید کیک مرغ تان را به صورت کوچک و یا به صورت شیرینی و یا به صورت بزرگ و یک تکه درست کنید.
• در تهیه ی کیک مرغ می توانید از هویج پخته یا خام استفاده کنید.
• در ترکیب سالاد می توانیدجعفری، هویج و یا ذرت و هرچیزی که دوست دارید استفاده کنید. و آن را تزیین کنید.

خواص گردو:

 گردو استرس را کاهش می دهد.

مصرف گردو میتواند از چین و چروک دور چشم جلوگیری کند.

خوردن گردو باعث جوان سازی پوست صورت می‌شود.

مصرف گردو به درمان خشکی پوست کمک می‌کند.

گردو حاوی منگنز بوده و مصرف آن در دوران بارداری برای رشد مغز، بافت‌ها و عضلات جنین مفید و ضروری است.

تهیه ی کیکی ساده برای تولد

سنت جشن تولد یک فرد با کیک تولد و شمع روشن بر روی آن در آلمان و از قرن هیجدهم نشات گرفته‌است. این کیک از اواسط قرن نوزدهم بخشی جدایی‌ناپذیر از مراسم جشن تولد در کشورهای پروتستان را تشکیل می‌داده‌است و بتدریج این رسم در فرهنگ غرب نیز رایج شده‌است

برگرفته از ویکی پدیا

طرز تهیه آش شله مشهدی

آش شله مشهدی همان طور که از نامش پیدا است یکی از غذاهای سنتی شهر مشهد است که با گوشت ، باقلا و حبوبات مختلف تهیه میشود و بسیار خوشمزه و مقوی است. این آش یکی از بهترین گزینه ها برای سفره افطارتان در ماه رمضان است.

 مواد لازم برای آش شله مشهدی :

• گوشت گوسفند : 500 گرم
• بلغور گندم : 1 لیوان
• برنج : ½ لیوان
• باقلا : ½ لیوان
• پیاز : 5 عدد
• روغن : 5 قاشق غذاخوری
• دارچین و نمک و فلفل : مقدار لازم
• نخود : ½ لیوان
• لوبیا قرمز : ½ لیوان
• لوبیا سفید : ½ لیوان
• لوبیا چیتی : ½ لیوان
• خورشت قیمه آماده : 2 لیوان

طرز تهیه کوفته تبریزی با مرغ

کوفته های تبریز معروف است. از کوفته های بزرگ گوشت و برنج و لپه گرفته تا کوفته مرغ خوشمزه و لذیذ. کوفته تبریزی با مرغ از کوفته گوشت راحت تر است و سریع تر درست می شود.