طرز تهیه تاکو به سبک مکزیکی

مواد لازم خمیر:

آرد ذرت=150 گرم

نمک=1/2 قاشق چایخوری

آب ولرم= 1/2 لیوان(120 میلی گرم)-

روغن مایع=2 قاشق غذاخوری

مواد لازم داخل تاکو:

گوشت چرخ کرده=250 گرم

پیازخردشده=1 عدد

سیرخردشده=1 حبه

فلفل سبزتند خرد شده=3 عدد

کاهوخرد شده=1/2 عدد

گوجه فرنگی خرد شده=2 عدد

پنیرپارمزان رنده شده=4-3 قاشق غذاخوری

روغن مایع =به مقدارلازم

ادویه مخصوص تاکو= به مقدارلازم

سس تند=به مقدارلازم

نمک وفلفل سیاه= به مقدارلازم

طرز تهیه خمیر:
 درظرفی آردذرت ، نمک وروغن مایع رامخلوط کرده،آّب ولرم رااضافه نموده وباهم مخلوط کنیدتاخمیریکدستی حاصل شود. روی سطح صافی آردبپاشیدوبرای 4-3 دقیقه خمیرراورزدهید تازمانیکه نرم شود،سپس خمیررادرکیسه پلاستیکی قرارداده و1 ساعت استراحت دهید.

 

خمیررابه 12 گلوله کوچک تقسیم کنید. روی سطح صافی آردبپاشیدگلوله راروی دو تا نایلون با وردنه نازک به شکل دایره باز کنید(برای منظم شدن تاکو می توانیدازقالب فلزی استفاده کنید)ودرروغن سرخ کرده و اواسط سرخ شدن ازوسط تاکنیدوبه همان صورت نگه داریدتاحالت U بگیردوباهرموادی که تمایل داشتید پر کنید و سرو نمایید.

 طرز تهیه مواد داخل تاکو:
 درتابه کمی روغن مایع بریزید. پیازراکمی تفت دهید. گوشت رااضافه کرده وتفت دهیدتارنگ گوشت تغییرکند،سپس سریع سیر،ادویه ونمک وفلفل رااضافه نموده وتفت دهیدوکمی آب اضافه کنیدتاگوشت پخته شودوازمخلوط آماده شده همراه گوجه فرنگی ،کاهووپنیرپارمزان تاکوهاراپرکنیدوسرونمایید.

منبع: tamshirin