طرز تهیه خورش پیچاق قیمه
پیچاق قیمه یکی از خورش های خوشمزه و معروف شهر اردبیل است که اغلب به عنوان نذری در ایام محرم تهیه و بین مردم توزیع میشود. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه این خورش خوشمزه و اصیل را به شما دوستان آموزش دهیم پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیچاق قیمه:
- تخم مرغ 3 عدد
- پیاز داغ 1 پیمانه
- خلال بادام
- گوشت قیمه ای 500 گرم
- 150 گرم
- آبغوره نصف پیمانه
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- روغن یا کره به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی 1قاشق مرباخوری
- زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیچاق قیمه:
برای درست کردن این خورش خوشمزه ابتدا گوشت را تفت داده و بعد از اینکه تغییر رنگ داد پیاز داغ را بریزید و به آن فلفل و زردچوبه بزنید و مجدد تفت دهید. رب را افزوده و با گوشت و پیاز تفت دهید تا خوشرنگ شود.
حالا چند لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا گوشت بپزد، خلال هایی را که از قبل خیسخورده با مقداری کره تفت دهید و به همراه زعفران دم کرده به خورش اضافه کنید.
بعد از اینکه خورش خوب پخت و جا افتاد آبغوره و نمک را افزوده و بعد از 10 دقیقه از روی حرارت بردارید.
خورش را در ظرف مورد نظر بکشید، تخم مرغ ها را نیمرو کرده و روی خورش قرار دهید و با پلو سرو کنید.
نکات مهم درباره طرز تهیه پیچاق قیمه:
- می توانید تخم مرغ ها را در آخر پخت داخل خورش بشکنید و اجازه دهید تا خودش را ببندد و یا اینکه جدا نیمرو کنید و موقع کشیدن خورش تخم مرغ ها را روی خورش قرار بدهید.
- معمولا رنگ و خوشمزگی این غذا بخاطر زعفران است، پس بهتر است رب گوجه فرنگی را حذف کنید و به جای آن از زعفران استفاده کنید.
خواص بادام:
- بادام کلسترول بد خون را کاهش داده و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
- بادام، آنتی اکسیدان است و از بروز سرطان پیشگیری می کند.
- مصرف بادام از گرفتگی عضلانی پیشگیری میکند.
- خوردن بادام برای کنترل فشار خون و بهبود عملکرد قلب مفید است.
- بادام می تواند به کاهش وزن کمک کند.