برای شربت بهار نارنج:
طرز تهیه شیرینی کنافه:
ابتدا شربت را آماده کرده و تا زمان درست شدن شیرینی آن را در یخچال بگذارید، برای درست کردن شربت از روش زیر استفاده کنید.
شیر را در قابلمه ای بجوشانید و سپس شکر و آب لیمو را افزوده و برای 5 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید تا شکر حل شودو
در ادامه سپس عرق بهارنارنج را اضافه کنید و از روی شعله بردارید بعد از اینکه خنک شد داخل یخچال قرار دهید.
فر را با دمای 205 درجه سانتیگراد گرم و طبقه وسط فر را آماده کنید. کره را آب کنید.
رشته‌های کادایف را در غذاساز بریزید و برای یک دقیقه دستگاه را روشن کنید تا رشته ها ریز شوند، سپس آن را در یک کاسه متوسط با آرد سوخاری، کره و نصف پیمانه شربت مخلوط کنید.
خوب هم بزنید تا رشته ها کاملاً به شربت و کره آغشته شوند، سه چهارم از رشته های کره ای را کف یک قالب کیک به قطر 25 سانت بریزید.
اول با دست آن را همه جای ظرف پخش کنید و به دیواره ظرف هم فشار دهید. سپس با کف لیوان یا شیء مشابهی رشته ها را به خوبی فشرده کنید.
شیر را در شیرجوش بریزید و روی حرارت داغ کنید، نشاسته ذرت را در 1 لیوان آب سرد حل کنید و وانیل را هم با آن مخلوط نمایید. وقتی شیر جوش آمد، نشاسته حل شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
بعد از یکی دو دقیقه که مخلوط مثل فرنی غلیظ شد آن را از روی شعله بردارید. فرنی داغ را روی پنیر بریزید و هم بزنید تا پنیر در آن حل شود.
حال فرنی پنیری را روی رشته فشرده شده بریزید و سطحش را با چاقو یا قاشق صاف کنید. یک چهارم باقیمانده از رشته کادایف را به طور یکنواخت روی آن بریزید. قالب را 30-40 دقیقه در فر قرار دهید تا رشته ها طلایی رنگ شوند.
وقتی کنافه را از فر خارج کردید بگذارید یک ربع ساعت بماند تا کمی خنک شود. سپس آن را در دیس گردی برگردانید. 1/4 پیمانه شربت روی آن بریزید و رویش را با پسته خرد شده تزیین کنید. کنافه را برش بزنید و نوش جان کنید.